http://475388355.qzone.qq.com Tue, 02 Dec 2008 19:47:18 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Wed, 25 Jun 2008 06:26:24 GMT http://475388355.qzone.qq.com/blog/1208715555 http://www.haoqzone.net/html/kongjianFLASH/feizhuliuFLASH/20080417/3012.html]]> http://475388355.qzone.qq.com/blog/1208715555#comment 512 Sun, 20 Apr 2008 18:19:15 GMT http://475388355.qzone.qq.com/blog/1208715555 http://475388355.qzone.qq.com/blog/1201930087

]]> http://475388355.qzone.qq.com/blog/1201930087#comment 4104 Sat, 02 Feb 2008 05:28:07 GMT http://475388355.qzone.qq.com/blog/1201930087 http://475388355.qzone.qq.com/blog/1196229362 ]]> http://475388355.qzone.qq.com/blog/1196229362#comment 4624 Wed, 28 Nov 2007 05:56:02 GMT http://475388355.qzone.qq.com/blog/1196229362 http://475388355.qzone.qq.com/blog/1193020112 ]]> http://475388355.qzone.qq.com/blog/1193020112#comment 4104 Mon, 22 Oct 2007 02:28:32 GMT http://475388355.qzone.qq.com/blog/1193020112 http://475388355.qzone.qq.com/blog/11
目前，企业绩效管理中经常遇到这样的问题，各部门按照同样的绩效管理流程，同样类型的考核表进行考核，考核结果却相差悬殊，由于考评的主观性强，有的部门领导打分手松，部门员工的绩效分数普遍偏高，有的部门领导要求严格，员工考核普遍偏低。按照一般的算法，用绩效考评系数与每位员工的理论绩效工资的乘积作为员工的应发绩效工资，即：

应发绩效工资＝理论绩效工资×绩效考评分数÷1000(假设绩效考评总分为100分或120分)。说明：如果某员工的理论工资总额为1000元，其基本工资与理论绩效工资的比例是8：2，则其基本工资为800元，理论绩效工资为200元，如果绩效分数为120，则应发绩效工资为200×120÷100＝240元。

由于部门经理不同，这样的考评结果将导致部门之间的不公平，显然，员工的绩效与本部门的绩效也没有挂钩，是不利于提高部门团队绩效的，有时还会造成部门之间绩效考评的攀比。同样问题在各级管理人员之间也可能存在。怎样才能科学地解决这个问题呢？

1.根据部门绩效考评分数确定部门所有员工的可资分配的绩效工资总额。例如：假如A部门有3位员工，他们的理论绩效工资分别为A1(200)、A2(300)、A3(400)，理论绩效工资总额为：Al+A2+A3(900)。假如经上级考评部门的绩效分数F＝90分(以总分100分或120分计算)，则A部门可资分配的绩效工资总额T＝(Al+A2+A3)×F÷100＝900×90÷100＝810元。

2.将该部门可资分配的绩效工资总额按比例分摊给每个人。假如：A部门有3位员工A1、A2、A3，经部门经理的考评，得出的考评分数分别为F1(80)、F2(70)、F3(60)，那么3位员工应发绩效工资的分摊比例是：Al×Fl (即200×80)：A2×F2 (即300×70)：A3×F3 (即400×60) ＝16：21：24。所以A1的应发绩效工资额为：T×Al×F1÷(A1×F1+A2×F2+A3×F3)， 也即810×16÷(16+21+24)＝212.4元。有同样的方法可以计算出A2、A3的应发绩效工资额分别为278.9元、318.7元。这种算法体现出部门或团队的绩效间接地决定了个人的绩效工资，即团队、集体利益大于个人利益的思想原则，同时将部门成员应发的绩效工资全部发给了个人，部门经理没有截流也不需要从其他部门去抽调资金。这种方法解决了不同部门之间员工的绩效考评的不平衡，但是同一个部门员工之间的平衡，需要部门经理准确把握绩效考评的方法、一视同仁
]]> http://475388355.qzone.qq.com/blog/11#comment 512 Thu, 12 Apr 2007 05:02:37 GMT http://475388355.qzone.qq.com/blog/11 http://475388355.qzone.qq.com/blog/10 　　一、洗碗组: 1、在清洗过程中,餐具必须分类装放,按秩序清洗； 2、使用框装餐具时，不能超过容量的三分之二； 3、清洗好的餐具必须大小分装，整齐叠放； 4、洗碗组领班监督洗碗工按规定清洗，发现破损,立即开出破损单； 5、餐具清洗后,由领班负责用电梯打下,由传菜部领取送到各楼层,小件餐具不能堆放太高，以防倒塌损坏；
　　二、传菜部: 1、营业时间传菜部必须协助服务员时用过的餐具传回洗碗间； 2、传菜部在传餐具,过程中要小心谨慎,防止滑倒,损坏餐具,做到轻拿轻放,具体由传菜领班监督；
　　三、后勤部各部门的餐具,由本部门派人传到洗碗间,清洗以后派人到传菜电梯口领取,并分类摆放整齐；
　　四、各楼层服务员：服务员在服务和收拾餐具时.认真做到轻拿轻放,杜绝鲁莽作业,并严格做到大.小餐具分类摆放,由各楼层领班负责监督，发现损坏，追究责任，并开出破损单；
　　五、每月月底进行餐具盘点，汇总一个月破损的餐具在四楼向公司所有员工进行展示；
　　六、在餐具的使用过程中，各部门员工要加强责任心，如发现有不合格的餐要及时更换，避免将破损餐具上台而影响公司整体形象；
　　七、各部门发现的破损餐具，在每天收市后由专人统一交四楼洗碗间，由洗碗组作记录，便于财务收集数据；
　　八、客损的餐具按成本价的两倍赔偿，员工损坏的按成本价进行赔偿，若员恶意损坏的按客损进行赔偿；
　　九、凡是损坏的餐具都有必须做好记录，由领班开单到财务，再由财务开单到库房由领班领取补充；
　　十、严格杜绝破损的餐具上台面，方法是：出品不用破损的餐具→传菜员不传有破损的餐具→服务员不用破损的餐具→洗碗组不洗有破损的餐具，并需上报主管追查原因后，再清洗入柜，不向出品部提供有破损的餐具。
　　十一、月底盘点产生的差额由公司所有员公司分摊，行政15%、后厨25%、洗碗组30%、前厅30%。 在哪个环节发现破损的餐具，各级领导追究责任到底，找出原因和责任人，具体由前厅及后勤的主管负责实施]]> http://475388355.qzone.qq.com/blog/10#comment 512 Thu, 12 Apr 2007 05:01:20 GMT http://475388355.qzone.qq.com/blog/10 http://475388355.qzone.qq.com/blog/9
　　１．审查销售帐单

　　对餐厅销售的帐单按呼餐厅、各服务员号码数分别整理，审查核对有无丢失差错。


　　２．审查整理每开营业收入记帐内容及其准确性



　　按各餐厅及每次宴分别整理统计的帐单金额，应与该“营业点收款员收入明细表”中的金额一致，还应与餐厅现金出纳机报告上的销售数相等。特别重要的是赊欠帐单金额应瑟前厅结帐处宾客分户帐明细表中该餐厅所记录的数额相等。它也就是三方核对平衡：



　　３．审查服务员销售帐单有无缺号



　　服务员填制的帐单帐号时，应当根据丢失帐单的号码，向有关的服务员查询。崐如果该帐单的副联尚在，并证明销售收入已经准确地记入收款员帐内，这就不是服务员的责任。如是收款员与服务员串通作弊，可以通过帐单缺号表现出来，因此对丢失的帐单应当认真追原因，防止用于不正当的目的。


　　４．审查宴会销售



　　宴会销售的审查是通过核对宴会帐单和宴会明细表进行的，也就是根据宴会业务负责人递交的宴会销售明细表，核对营业额是否相符。同进要对宴会用花卉费、乐队费、装饰费等有关凭证进行审查。


　　营业收入稽核员还应检查帐单中所列项目、客数是否与餐厅服务员所开定单中的项目、客数一致，核对时应用定单的厨房联，因厨房是根据这张定单发出菜肴的，还要检查帐单中的价格与菜单、酒单的价格是否一致。]]> http://475388355.qzone.qq.com/blog/9#comment 512 Thu, 12 Apr 2007 05:00:11 GMT http://475388355.qzone.qq.com/blog/9